本课程结合CAC的《食品卫生通用规则》和GB 14881-2013《食品企业通用卫生规范》，系统讲解食品生产企业GMP体系的要求，帮助企业建立GMP体系。

食品防护作为非传统食品安全的预防措施愈加受到重视，通过本课程为企业介绍与食品防护有关的法规或标准，以及如何建立食品防护计划。